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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜 、春笋
、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加 
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。