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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。 用清水 把陈皮 泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在

锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和 其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时 ，下盐调味即可 品尝。