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　　做 法：春笋切  成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入 
生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。