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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 
米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，
 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待 油六成热下  鱼 ，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎  煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。