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　　做法：春笋切成 片后加少许

盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放
 入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再 加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。