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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生
 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入 生抽、老抽、蚝
油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖 上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。