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　　做法：洗净 宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，
拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上 擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。