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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片， 葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱
段翻炒1  分  钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝
油翻炒均匀，加
入  少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。