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　　做 法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧
热 ，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，
翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。