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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段 。锅烧热，倒入2勺油

，放入
生姜、
春笋、牛肉片
、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。