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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。