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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗  净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸 ，转中小 火 煲一
个半 小时， 下盐调味即可品尝。