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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入 生姜、春
笋、牛肉片
 、葱 段翻炒1 分钟
左右。再加入生
抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大

火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 
焖。