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　　做法：春笋切成片后加
少许盐
捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入 少
量清水半掩住
春笋，盖上
 锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。