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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左
右。 再
加入生抽 、老抽、蚝油翻 炒
均 匀 ，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。