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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡 ， 生姜切
片，葱切成段。锅烧热

，倒入2勺
油，放入生姜、春 笋、 牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加 
入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖
上锅盖焖。