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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老
抽、 蚝油翻炒均匀，加 入
少量清水半
掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水
快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。