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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。 
 用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，

放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水 ，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即 可品尝。