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　　 做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少 量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到 水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。