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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅 烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老

抽、蚝油翻炒均  匀，加入
少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火

。
煮  到水
快熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。