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　　做法
：春笋切成片后 加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1
分钟左右。再 加入生抽
、老抽 、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火 。煮到 

水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。