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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
， 生姜切片
，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放 
入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到
水快熬干
的时


候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。