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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
 火煮开后转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐， 翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。