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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山 和薏 米 。用清 水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼

和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。