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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗
净
淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦 一遍 ，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即 可品尝。