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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜
切片，葱

切 成段。锅烧热 
，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到 
水快 熬干的 时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。