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　　做法 ：春 笋切 成片后加少许盐捞出后
 用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1 分钟左右 
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入 少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。