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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜 
切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生 
姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水

半掩住春笋， 盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。