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　　做法：  春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清
水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。

煮到水快 熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。