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　　 做法：春笋 切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，

加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。