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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱 段 翻炒1
分钟左右。再 加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。