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　　做 法 ：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清
水


浸泡，生姜切片，葱切

 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜

、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟 左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。