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　　做法：春 笋切 成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、 葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时  候
加入盐，翻炒均  匀稍


收汁时盖
上锅盖焖。