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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮 山和薏米。用清水把陈
皮泡
软，拍裂 一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
 ，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小
火煲一个半小 时，下盐调味即  可品尝。