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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1 分钟左
右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干

的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上 锅盖焖。