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　　 做法： 春笋切成
片后加少许盐捞出后用
清
水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧
热
 ，倒 入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。