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　　做法：春笋切成片后加少 许盐

捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候
加入盐 ，翻炒 均匀稍 收汁时
盖上锅盖焖。