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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在  锅上 
擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲
一个 半小时，下盐调味即 可品尝。