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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡
，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，

倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮 开后转 中火。煮到 水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍 收汁 时 盖上锅盖焖。