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　　做法：春

笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段
翻炒1
分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开 后转中火。煮
到水快熬干的时 候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。