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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清 水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍 收  汁 时盖上  锅 盖焖。