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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米  。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材 料，武火
煮沸，转中小火煲 一个半小时，下
盐调 味即可品尝。