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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热 ，倒 入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到
水 快熬干的时候加入盐，翻 炒

均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。