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　　做法：春笋切成片后加少
 许盐捞出后用 清

水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。

锅烧热，  倒入2勺油
，放入
生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油 翻炒 均匀，加 入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
 熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖
上锅盖焖。