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　　做法：洗净 宰好鲫 鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软， 
拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。  煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
 煮沸，转中小火煲一个半 小时， 下盐调味即
可品 尝。