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　　 做法：春 笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生 
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火

。煮到 水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。