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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成 热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材
料，武火煮沸，转

中小火煲
一个半 小时，下盐调味即可品尝。