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　　做法：春笋切成片后加 少  许盐捞出后用 清水浸泡，生姜
切片， 葱切  成段。锅烧热，倒入2

勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分

 钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。