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做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻

炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝

油 
翻炒均匀，加入少量清水半掩 
住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。