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　　做法 ：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮 泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍
，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 
武火  煮 沸，转中
 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。